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A Arca do Gosto e um olhar sobre o território
Date
janeiro 24, 2022
Fruto de um longo percurso que envolveu a dedicação e o trabalho de várias pessoas, o programa da Arca do Gosto inclui, atualmente, 235 alimentos brasileiros. O livro “Arca do Gosto: Minas Gerais”, recém publicado, é o resultado da pesquisa e aprofundamento sobre 100 destes alimentos, que fazem parte do patrimônio cultural…
Notícias Slow Food +
Revista do IDEC publica texto sobre livro Slow Food, de Carlos Petrini
*texto de Sauro Scarabotta Bom, Limpo e Justo É nessas três palavras que o livro Slow Food, princípios da nova gastronomia, do italiano Carlo Petrini, se apoia. O autor fundou, em 1986, o movimento Slow Food, em contraposição à crescente expansão da…
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Sete novos produtos brasileiros entram para a Arca do Gosto
Do Brasil, sete novos passageiros embarcam na Arca do Gosto do Slow Food: o berbigão, a cagaita, o cambuci, o licuri, a mangaba, a ostra de Cananéia e o pequi. A Arca do Gosto é um projeto do movimento internacional Slow Food…
Editais Abertos para Cursos de Formação em Valorização de Produtos Agroalimentares de Qualidade
Estão abertos, até o dia 05 de fevereiro de 2010, os editais para os cursos de formação do projeto VAPRAQ – Valorização dos Produtos Agroalimentares de Qualidade. VAPRAQ é um projeto financiado por um valor total de € 600.000,00 no âmbito das…
Licuri: A jóia do semiárido baiano
O site Paladar do Estadão publicou reportagem sobre o Licuri: Preste bem atenção nesta noz no meio da página porque você ainda vai ouvir falar muito dela. Com textura naturalmente crocante e sabor intenso (de coco, com um toque acentuado de castanha),…
Slowfood na Revista de domingo
Clique aqui e baixe o PDF da reportagem especial da Revista de Domingo de 18 de outubro de 2009 sobre o Slow Food.
Biblioteca e Multimídia:
Pão de macaúba
Ingredientes 150g de farinha de macaúba peneirada 40g de fermento para pão 1 colher (sobremesa) de açúcar 200ml de leite 2 colheres (sopa) manteiga sal 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo (a farinha de trigo pode variar de acordo com…
⦿ Boletim Slow Food
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