Em destaque:
Alimentação escolar para comunidades tradicionais no Brasil
Date
maio 30, 2022
[Versión en español abajo] A alimentação escolar no Brasil é uma política pública criada na década de 1950 e é um importante instrumento no combate à fome e a insegurança alimentar e nutricional. Associado a isso, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para que a agricultura familiar no Brasil comercialize…
Notícias Slow Food +
Encontro de Fortalezas
No último dia 15 de agosto, fomos em quatro pessoas, Silvino de Liz Rosa – agricultor, Emília de Fátima Souza – agricultora, Simone Aparecida Pereira – Centro Vianei de Educação Popular e Eliane dos Reis – Cooperativa Ecológica Ecoserra, todos representantes da…
Cheese 2011: evento reúne queijos de todo o mundo
O Cheese está de volta a Bra, no Piemonte (Itália), de 16 a 19 de setembro de 2011. O evento internacional bienal organizado pela Prefeitura de Bra junto ao Slow Food Itália chega à oitava edição. Dedicado ao leite em todas as suas formas,…
O café da manhã
Texto de Neide Rigo Às vezes me pergunto como a indústria alimentícia conseguiu convencer toda uma geração de mães e filhos de que comer sucrilhos pela manhã é mais saudável que um copo de leite e um pão com manteiga. Ou uma…
Antiga sabedoria
Na antiga cidade de Tenochtitlan, a atual Cidade do México, existia um sistema complexo de hortas e jardins capaz de fornecer mais do que a metade dos alimentos necessários aos 200.000 habitantes da época. As hortas flutuantes, ou chinampas (ilhas artificiais construídas…
Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia, em Salvador
Dia 30 de agosto de 2011, no Teatro Sesc Senac Pelourinho, em Salvador, Bahia, acontecerá o V Seminário do Museu da Gastronomia Baiana, com o tema Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia. O Seminário Receitas Tradicionais da Bahia: Memória e Etnogastronomia…
A revolução com os alimentos – Slow Food Itália comemora 25 anos
Dos vilarejos mais remotos às grandes cidades, mais de 300 praças italianas foram palco da grande festa que comemorou os primeiros 25 anos do Slow Food Itália. No dia 18 de junho passado, por ocasião do primeiro Slow Food Day, os convivia organizaram…
Biblioteca e Multimídia:
Palmito cru com frutas assadas e calda nativa
Ingredientes ½ manga cortada em lascas finas 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm) 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí Como fazer Coloque todas as…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
Escolhas de peso
Nos últimos tempos, temos observado mudanças que têm exigido de parcelas significativas da população brasileira, especialmente dos grandes centros urbanos, o ajuste de suas práticas alimentares a diferentes injunções: temporais, espaciais e financeiras. Nesse contexto, o indivíduo é confrontado especialmente com a…
Segurança Alimentar: a qualidade do alimento no centro do debate
"A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem…