Em destaque:
Slow Food Brasil e parceiros apoiam o desenvolvimento da piscicultura familiar em Maués
Date
setembro 3, 2022
Parceria entre Slow Food Brasl e Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amazonas – IFAM, Campus Maués realiza construção de 4 tanques berçários para criação de alevinos que atendem às comunidades da região do baixo Marau, na TI Andirá-Marau.
Notícias Slow Food +
20 anos depois, uma reflexão sobre as promessas feitas na Eco 92 – artigo de Carlo Petrini
Com a proximidade da Rio+20, uma reflexão sobre as promessas feitas duas décadas atrás, na Eco 92 Há 20 anos, no Rio de Janeiro, realizou-se a Conferência das Nações Unidas sobre o Meio Ambiente e o Desenvolvimento, uma cúpula histórica que reuniu…
Poder ao povo: as iniciativas do Slow Food em 2012 para um alimento melhor
Da invasão de batatas orgânicas no coração de Amsterdã, às degustações no metrô de Paris: as iniciativas do Slow Food em 2012 para um alimento melhor “O futuro da agricultura europeia se decide agora: chegou a hora de agir!”: declarou Carlo Petrini,…
Neobistrôs de Paris – artigo de Carlo Petrini
Público jovem, boa comida e preços convenientes – é assim que, em Belleville e Bastille, restaurantes dão vida a um fenômeno social, transformando bairros O fenômeno parisiense que muitos chamam de neobistrô não foi descoberto por mim. Uma tendência que está revolucionando…
Todos liberados? Capitais e mercadorias? Entrevista com Stefano Liberti
Entrevista com Stefano Liberti, autor do livro Land grabbing e do documentário ‘Mare chiuso’ No livro Land grabbing (grilagem) publicado na Itália pela minimum fax, o jovem jornalista Stefano Liberti nos leva das salas confortáveis da FAO ao planalto etíope, da bolsa de valores de Chicago…
Eno-Eco-Neo: História em Três Atos
Por alimentos de qualidade, pelo direito ao prazer, ao convívio à mesa e a um ritmo de vida lento – como os princípios básicos do Slow Food ganharam o mundo. Em meu arquivo pessoal conservo um artigo, desgastado e com bordas amareladas,…
O resgate do Stroop: cobre e sabedoria
O resgate do Stroop: um xarope de frutas da tradição holandesa, preparado numa panela de cobre, com frutas locais, e um toque de mestre Na Holanda, ao sul da região de Limburgo, e na fronteira com a Bélgica e a Alemanha, existe…
Biblioteca e Multimídia:
Bolinhos de umbu
Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo (pode ser de licuri) ¼ de xícara de açúcar 1 ovo 2 colheres (sopa) de geleia misturadas com 2 colheres (sopa) de suco de umbu ou água 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá)…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas
No último dia 15 de maio, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) aprovou o registro do modo de produção do Queijo Artesanal de Minas como patrimônio imaterial brasileiro. O trabalho que resultou no registro do tradicional queijo mineiro contou com…
Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade
Estima-se que, no período compreendido entre 1870 e 1970, cerca de 26 milhões de italianos deixaram sua terra em busca de melhores condições e oportunidades de vida. Desses, 1,5 milhão veio para o Brasil. Os fluxos migratórios da Itália para os diversos…