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Por mais ativismo alimentar na gastronomia
Date
novembro 18, 2022
“É preciso mudar radicalmente o sistema alimentar vigente”, defende Carlo Petrini, fundador do movimento Slow Food, em evento realizado em São Paulo no início de novembro de 2022. Integrantes do Movimento Slow Food Brasil reunidos com Carlo Petrini no Mesa Tendências 2022. Foto Lucas Mourão. Em conferência para um auditório repleto de…
Notícias Slow Food +
Especial Salone: Aprender a cozinhar
Niko Romito e Benedict Reade. De Castel di Sangro a Copenhague. Experiências diversas, percursos de crescimento únicos, e uma mesma grande paixão: a pesquisa de sabores autênticos e sinceros, sem firulas e fortemente ligados ao território. Ben e Niko serão protagonistas de…
Indo para Turim? Dicas para o Salone e Terra Madre
O Slow Food preparou essa série de informações práticas para quem for ao Salone del Gusto e Terra Madre, em Turim, na Itália.Datas e horários Quinta-feira, 25 de outubro – Domingo, 28 de outubro: das 11 às 23 horas Segunda-feira, 29 de…
Falta uma semana para o Salone del Gusto e Terra Madre 2012
Entre 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália, acontece a edição 2012 do encontro internacional do Salone del Gusto e das comunidades do alimento de Terra Madre, onde estarão reunidas a extraordinária diversidade de alimentos de todos os continentes, pequenos…
Entrevista com Paolo di Croce, do Slow Food
Organizar um evento como o Salone del Gusto requer paciência, uma certa teimosia e muito jogo de cintura. Levar até Turim, gente de mais de 100 países e produtos artesanais, vindos de locais e produtores sem regulamentação, caso do mel de abelhas…
Brasil bem representado no Terra Madre e Salone del Gusto (Turim, Itália)
Pela primeira vez, o movimento Slow Food reúne seus dois principais eventos, Salone del Gusto e Terra Madre. Serão cinco dias de programação – de 25 a 29 de outubro, no Lingotto Fiere em Turim – com cerca de 200 atividades, entre…
I Seminário Slow Food São Paulo − Dia Mundial da Alimentação: Propostas para uma alimentação Boa, Limpa e Justa
16 de outubro de 2012 (13h às 18h) Câmara Municipal de São Paulo – Auditório Prestes MaiaEvento gratuito. Participe! No Dia Mundial da Alimentação o Instituto Slow Food São Paulo promove seu primeiro seminário tendo como foco principal a centralidade do alimento…
Biblioteca e Multimídia:
Sorvete de umbu
Ingredientes 1 litro de leite 400g de umbu 350g de açúcar 1 colher (sobremesa) de emulsificante folhas de hortelã ou capim santo Como fazer Leve ao fogo o leite e os umbus. Deixe cozinhar até que todos os umbus soltem suas sementes….
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Novidades das Colunas
Com o sabor da estação
Minhas memórias de verão têm cheiro doce de melancia. Lembro bem das tardes quentes das férias de janeiro, quando sentava na escada da casa de minha avó, os pés descalços, o corpo inclinado pra frente, um pedaço grande de melancia no espaço…
Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico
O foco deste estudo está nos significados da comida de um restaurante vegetariano localizado na região central de Pelotas, Rio Grande do Sul. Esse restaurante comercializa uma grande variedade de alimentos produzidos sem utilização de agrotóxicos – como tomate, alface, berinjela, feijão,…