Em destaque:
Infográficos do projeto Sociobio Baiana
Date
agosto 10, 2022
Dentro do projeto Slow Food na defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, elaboramos uma série de 10 infográficos abordando uma série de temas e ferramentas para facilitar o entendimento da atuação do movimento Slow Food em nosso país. São 10 infográficos com os seguintes temas: – Catálogos Slow Food- O…
Notícias Slow Food +
O Slow Food em Porto Alegre – notícias do Fórum Social Temático
Poucos meses antes da Conferência Rio+20, a associação Slow Food realizou um seminário no Brasil durante o Fórum Social Temático… «Promover o desenvolvimento sustentável significa o aprofundamento dos mecanismos de participação social e o fortalecimento da nossa democracia, significa incentivo e defesa…
Pequenos passos concretos, projeto de educação e segurança alimentar em Cuba
Segurança alimentar? Aceito! Vejamos como um projeto simples e virtuoso, alcançou excelentes resultados na complexa realidade cubana… Em Cuba, a segurança alimentar é um problema sério. Durante décadas, a agricultura da ilha era baseada quase que exclusivamente na produção de cana-de-açúcar e,…
Neide Rigo escreve sobre o Festival do Umbu
Esse texto abaixo faz parte de uma linda série que Neide Rigo escreveu depois de sua ida ao Festival do Umbu, em Uauá, à convite da Coopercuc. Clique e veja também os outros textos da série: Uauá, O almoço do Ministro, Caratacá,…
Uauá, umbuzeiro, umbu e umbuzada
Na caatinga baiana, umbu vira doce, geleia, compota e vinagre, que vira refresco, mistura com pimenta ou vai no leite de cabra, que vira, por sua vez, umbuzada. A Bahia ainda brilhava de purpurina na sexta pós-carnaval quando começou outra festa, o…
Costeando os sabores do Danúbio
Estão abertas as inscrições para o cruzeiro que, de 21 a 29 de junho, atravessará o sudeste da Europa, de Budapeste a Sofia, com a inauguração do Terra Madre dos Bálcãs… No dia 21 de junho, com o começo do verão no…
Uma grande rede mundial, por Carlo Petrini
O Presidente do Slow Food, Carlo Petrini, aposta no novo desafio do Slow Food e Terra Madre…Quero chamar a atenção de toda a nossa rede para o próximo mês de outubro, quando, do dia 25 ao dia 29, em Turim, o Terra…
Biblioteca e Multimídia:
Geleia de umbu
Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal ½ litro de água suco de 1 limão Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. A água do cozimento do umbu é…
⦿ Boletim Slow Food
Novidades das Colunas
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira
Este artigo aborda a contribuição dos grupos indígenas no processo de formação da culinária brasileira a partir das obras de Gilberto Freyre e Luiz da Câmara Cascudo, autores das obras mais significativas sobre a temática e referências obrigatórias para pesquisas na área….
O Camarão da Luzia
Nas franjas dos Lençóis Maranhenses há um lugar peculiaríssimo: o Canto do Atins. É um pedaço do paraíso na Terra. De um lado, as brancas dunas de areia fina que esbarram no rio de águas doces. Do outro, o mar aberto que…