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Cozinha afetiva de verdade
Date
fevereiro 17, 2023
“Nos quilombos em que estive, foi com as mulheres, quase sempre no ambiente da roça ou da cozinha, que fui tomada pelas histórias que generosamente elas me contaram e ali percebi a transmissão de seus conhecimentos e vivências. Histórias cercadas de luta, resiliência, força e muito afeto e respeito pela comida. Foi…
Notícias Slow Food +
Em Outubro de 2014, a Arca do Gosto chega em Turim para acolher novos produtos em risco de extinção
A Arca do Gosto, projeto lançado pelo Slow Food para proteger produtos artesanais que pertencem a culturas e histórias de todo o planeta, será um dos dois temas de destaque do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 A edição deste ano…
Vídeo: Terra Madre & Salone del Gusto
O Salone del Gusto & Terra Madre está chegando. Veja uma amostra de como acontece o maior encontro de comunidades do alimento de todo o mundo.
Disco Xepa Rio – Filmambiente
Disco Xepa Rio no Filmambiente Com produções nacionais e internacionais que tratam de assuntos ligados à conscientização e análise crítica sobre o meio ambiente, será realizado, entre 4 e 10 de setembro, no Rio de Janeiro, a quarta edição do Filmambiente –…
Questões ligadas ao sistema alimentar em foco no Salone del Gusto e Terra Madre 2014
No centro de todas as edições do Salone del Gusto existe uma série de questões importantes relativas ao alimento, que se tornam cada vez mais urgentes, especialmente diante dos desafios ambientais, agrícolas, sociais e da saúde, resultantes da mudança climática, do crescimento…
Encontros à Mesa e Escola de Cozinha no Salone del Gusto e Terra Madre 2014
O Salone del Gusto 2014 apresenta uma série de interessantes Encontros à Mesa, explorando sabores internacionais. A Escola de Cozinha faz a sua estreia com sessões sobre cozinha criativa e cozinha com sobras A décima edição do Salone del Gusto e TerraMadre(SDG/TM),…
Disco Xepa Rio – Cinema com Gosto
No dia 22 de agosto o Slow Food Rio Zona Norte leva a Disco Xepa e a temática do desperdício alimentar para o Rio Gastronomia, festival de gastronomia promovido pelo jornal O Globo. A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício…
Biblioteca e Multimídia:
Guia Prático para organizar uma Disco Xepa
Afinal, o que é a Disco Xepa? A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja, utilizar todo alimento que iria para o descarte por não…
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Novidades das Colunas
A melhor receita para um mundo em mudança
Todo cozinheiro já passou pela situação de se deparar com a falta de um ingrediente bem na hora de preparar um prato para os convidados. Quem nunca trocou manteiga por óleo (ou vice-versa) no preparo de um bolo? Ou substituiu creme de…
Queijos artesanais em debate
Há alguns meses, organizadores do I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, que acontecerá na próxima semana (de 23 a 25 de novembro de 2011), em Fortaleza, Ceará, convidaram o Movimento Slow Food para aproximar-se das discussões que então eram planejadas, referentes…