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Convivium Diamante

Produtores de queijos artesanais das comunidades de Diamante e Barra Negra, no município de Major Gercino (Santa Catarina) fizeram hoje, 12 de abril de 2016, a primeira reunião do Convívio Diamante. O encontro aconteceu na propriedade de Irene Esser Schlichting e Nério Schlichting, na comunidade de Diamante. O Objetivo do convívio é valorizar e resgatar a importância do queijo tradicional produzido nessas comunidades há mais de um século por descendentes de imigrantes alemães, italianos, poloneses e luso-brasileiros. Esse conhecimento e modo de fazer vem passando de geração em geração e, atualmente, corre sério risco de extinção. Devido a isso, o queijo colonial Diamante, foi inscrito na Arca do Gosto do Slow Food. O encontro teve apoio do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Major Gercino, Prefeitura Municipal, Banco do Brasil, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, Epagri e participação de Michelle Carvalho, do Grupo de Trabalho de queijos artesanais de leite cru do Slow Food Brasil.

O Slow Food e a Universidade de Ciências Gastronômicas iniciaram uma colaboração para relançar o projeto Arca do Gosto, estimulando a rede Slow Food a indicar um número cada vez maior de produtos e criando, assim, a base de um verdadeiro programa pedagógico e de pesquisa dentro da Universidade.

A filosofia de base que sustenta a Arca do Gosto, seus objetivos e seus critérios de admissão de novos produtos permanecem inalterados. Mas o processo de indicação de novos produtos para a Arca está bem mais simples.

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O “CHEF NA FEIRA" é realizada pela Prefeitura de SP, promotora da feira de produtos orgânicos, em parceria com o Slow Food  Convívio Saudável Mente, Instituto Kairós, Gastromotiva e  por todos os feirantes e produtores que dela participam.

Esta iniciativa tem por objetivo:
- Incentivar os consumidores de todas as idades a valorizarem o ato de cozinhar, e assim aprenderem receitas fáceis, acessíveis, que respeitem a sazonalidade e o aproveitamento integral dos alimentos através de conceitos de uma alimentação saudável.
- Aumentar a produção de orgânicos e seus produtores, fomentando a AGRICULTURA FAMILIAR.
- Disseminar os princípios da filosofia Slow Food do alimento: BOM, LIMPO e JUSTO !

Nesta primeira Ação, que acontecerá neste Sábado dia 2 de abril de 2016, o Chef Paulo Machado e Maluh Barciotte.

Amar a Terra é o tema principal do Terra Madre Salone del Gusto 2016”, explica Serena Milano, Secretária-Geral da Fundação Slow Food para a Biodiversidade. “Cuidar do meio ambiente e do planeta onde vivemos é uma das questões mais importantes de nossos tempos, e uma obrigação para todos aqueles que trabalham com os alimentos. Queremos voltar a descobrir o prazer de cuidar da Terra, junto com produtores, professores, chefs, acadêmicos, agricultores, comunidades do alimento e, acima de tudo, com as pessoas comuns e com as famílias. Por isso estamos organizando oficinas, palestras, degustações e cursos didáticos”.

O evento internacional, que vai levar para Turim o melhor da produção alimentar artesanal do mundo inteiro, terá três objetivos principais, convidando os visitantes a aprender mais sobre: como se tornar agricultor, como se tornar coprodutor e como se tornar jardineiro.

O Slow Food Convívio Saudável Mente convida todos a participar da “Ação Slow Fish na Feira” com o chef Eudes Assis em parceria com a feirante Adriana Nonaka.

Esta ação terá como objetivo conscientizar o público, sobre o consumo do pescado no Brasil.

No dia 23 de março de 2016, será oferecido um menu degustação aos clientes das 10h às 12h na feira livre da Vila Indiana, localizada na Rua Iquiririm, 496 (Paralela a Rua Corifeu de Azevedo Marques, altura do número 1000).

Menu degustação: "Manjubinhas fritas com  fubá ao molho de  maionese, mostarda, mel e taioba" e "Cara-pau com crosta de caroço de jaca, purê de fruta pão e vinagrete de cambuci".


Foto: Bruno Ferreira

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