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  • Uma receita tradicional
  • Uma receita inventada por você, que poderá se tornar uma tradição do futuro

O Brasil é um país com umas das maiores linhas costeiras do mundo. Com rios e mangues incríveis. Mas quem consome mesmo está a milhas daqui. Os mercados consumidores do setor de pesca e aquicultura do Brasil exportam quase tudo.

Salvo a região amazônica, e algumas localidades costeiras, nossa cultura alimentar é baseada na carne.

Consumir melhor é também explorar nossa criatividade e ousadia para desfrutarmos com sabedoria da abundância que a Natureza provê nesse território.

Antigamente ousávamos mais. Os receituários antigos dos livros culinários, os cadernos das mães e avós e o rico e maravilhoso mundo dos sabores salvaguardados pela tradição das famílias pescadoras está, ainda, à disposição. Não se perdeu de todo.

Portanto encorajamos vocês a experimentarem.

Cada peixe tem suas características. O que torna algumas espécies boas para cozinhar, outras melhor assar, grelhar. É possível fazer conservas, defumar. Talvez você até se aventure nos preparos crus japoneses.

Podemos melhorar muito nosso conhecimento sobre a preparação dos peixes, aprendendo formas de preparos simples capazes de extrair o melhor de todas as características dos peixes a disposição das listas de consumo consciente.

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