Petit-four de Castanha de Baru

petit four baru

 

Ingredientes

  • Farinha de trigo - 413 gramas;
  • Manteiga sem Sal - 281 gramas;
  • Açúcar - 132 gramas;
  • Castanha de Baru triturada - 124 gramas;
  • Gemas - 45 gramas;
  • Essência de Baunilha - 5 gramas;
  • Chocolate AMA meio amargo - 300 gramas

Modo de preparo.

  1. Misturar açúcar e manteiga em 2º velocidade com o batedor raquete;
  2. Juntar as gemas, a essência e misturar;
  3. Colocar a farinha e as nozes trituradas misturar manualmente até incorporar, sem pegar liga;
  4. Descansar a massa coberta com plastico em geladeira por 30 minutos;
  5. Abrir a massa, cortar ou modelar no formato desejado; 
  6. Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 20 minutos ou até ficar dourado;
  7. Derreter o chocolate em banho maria.
  8. Decorar os Petit-four banhando-os até a metade no chocolate;
  9. Deixar secar sobre o papel manteiga.