Slow Food Brasil

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Ingredientes

  • 4 copos de polvilho
  • 2 copos de leite
  • 1 copo (não cheio) de óleo
  • 4 a 8 ovos (até dar o ponto)
  • 4 copos de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 copo de polpa de pequi

Como fazer

Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver. Coloque essa mistura sobre o polvilho e deixe esfriar. Acrescente os ovos e sove. Bata a polpa de pequi com o óleo e acrescente a massa.

Por último acrescente o queijo e sove bem até a massa ficar uniforme. Unte as mãos para enrolar, coloque em uma forma e leve ao forno quente.

Fonte: BARBOSA-SILVA, D; DINIZ, J. D. A. S; ZANETI, T. B; CABRAL, Y. O. E.Inovações culinárias para a valorização do Cerrado.

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