Slow Food Brasil

Cadastre o seu e-mail e receba novidades:

Ingredientes

  • 500 g de arroz
  • 200 ml de azeite extra-virgem
  • 1 dente de alho picadinho
  • 300 g de pequi em conserva
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 litro de água ou o quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Lave bem o arroz e escorra.
  2. Numa panela de fundo pesado junte o azeite, a cebola picadinha, o alho e o pequi cortado em tiras.
  3. Acrescente o arroz e deixe dourar por alguns minutos.
  4. Adicione a água fervente e cozinhe até que todo líquido ter sido absorvido e o arroz ficar soltinho.
  5. Depois de pronto tampe e reserve.

Montagem

- Distribua o arroz sobre os pratos individuais e decore com cebolinha e salsinha.

FONTE: SlowFoodCerrado.org / Pesquisa realizada por Chef Luiz Rebelatto

Conheça mais sobre Slow Food InternacionalFundação Slow Food para BiodiversidadeTerra MadreUniversidade das Ciências Gastronômicas

» SLOW FOOD BRASIL | Login »»

© 2013 Slow Food Brasil. Todos os direitos reservados aos autores das fotos e textos.
Não é permitido reproduzir o conteúdo deste site sem citar a fonte, link e o autor.
Design e desenvolvimento: DoDesign-s