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Projeto Alimentos Bons, Limpos e Justos: ampliação e qualificação da participação da agricultura familiar brasileira no Movimento Slow Food

O projeto visa fortalecer a agricultura familiar por meio das diretrizes, mecanismos e ações do movimento Slow Food. Tem gestão conjunta com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), apoio da rede de universidades de todo o país e financiamento da Secretaria Especial de Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário (SEAD).

Slow Food é um movimento em defesa da sociobiodiversidade alimentar e de valorização da agricultura familiar, prezando pela comida de verdade, boa, limpa e justa para todos. Atenta para a relação direta entre o que colocamos no prato e seu impacto sobre o planeta, sobre quem consome e sobre quem produz, a qual define como ecogastronomia. A educação é o meio pelo qual a sociedade pode transformar sua relação com a comida, a partir de informações de qualidade e da aproximação entre produtores e consumidores.

Meta 1 - 150 novos produtos na Arca do Gosto

  • Capacitação à distância de 400 técnicos e 100 agricultores (multiplicadores)
  • Capacitação presencial e indicação de novos produtos na Arca do Gosto

Meta 2 - Criação de 17 novas Fortalezas e fortalecimento das 10 já existentes

  • Diagnóstico dos gargalos e oportunidade de cada Fortaleza
  • Reunião institucional com atores locais (entender demandas e apoios)
  • Definição e adoção de um protocolo de produção e capacitação ou intercâmbio para aprimorar os processos desenvolvidos.
  • Propiciar a participação das Fortalezas em feiras de negócios e eventos
  • Intercâmbios entre representantes das novas Fortalezas.

Meta 3 - Articulação de 150 Comunidades do Alimento (novas e existentes)

  • Levantar, identificar e sistematizar Comunidades do Alimento existentes e potenciais
  • Diagnóstico e levantamento de gargalos, oportunidades e demandas de 5 Comunidades do Alimento por região/bioma.
  • Colocar as comunidades em contato com ideias e materiais do movimento para que conheçam e integrem o Slow Food.

Meta 4 - Desenvolver uma estratégia de comercialização da Agricultura Familiar e suas organizações com o Movimento Slow Food

  • Reunião técnica com profissionais de diversas organizações e entidades envolvidas.
  • Oficina nacional para elaborar estratégias de comercialização da agricultura familiar em articulação com a estrutura do Slow Food.
  • Seminário com foco na construção e fortalecimento de mercados para a Agricultura Familiar Agroecológica e de parcerias.
  • Levantar e articular demandas e ofertas que identifiquem o interesse de equipamentos de comercialização e auxiliem na realização de negócios
  • Facilitar a organização de grupos de compra e consumo
  • Oficina de elaboração dos rótulos narrativos e aplicação da marca das Fortalezas.

Meta 5 - Capacitação de 500 jovens rurais em ecogastronomia

  • 2 oficinas em ecogastronomia em cada região
  • Articular a organização de turmas de jovens agricultores para a formação com carga horária maior.

 

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