Slow Food Brasil

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Desde 1993, mais de 100 pescadores entraram para a Associação de Silves pela Preservação Ambiental e Cultural (ASPAC), uma associação que se atribuiu a tarefa de preservar o ecossistema de água doce e a pesca do pirarucu na área de Silves. O pirarucu (Arapaima gigas) é nativo da Bacia Amazônica e é um dos maiores peixes de água doce do mundo, podendo medir mais de dois metros de comprimento e pesar até 125 kg. A carne é comida crua ou seca e salgada e é parte tradicional da dieta dos ribeirinhos. Outras partes do peixe, como as escamas, são usadas no artesanato local. A língua ossificada é usada para ralar bastões de guaraná. Como o pirarucu é uma espécie protegida, a venda de sua carne é proibida entre setembro e maio.

Arca do Gosto
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Estado/Região/Território: Amazonas/Norte/Entorno de Manaus
Município: Silves

Coordenadora da Comunidade
Maria Gabriella Pettazzoni, telefone +55 (92) 3234 6562/ 9603 1840
amazonas@tin.it

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