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No estado do Piauí, nordeste do Brasil, a vegetação consiste principalmente de caatinga - uma palavra da língua Tupi que significa “mata branca”. Este é o habitat do cajueiro e de sua fruta, o caju. Perto da cidade de Picos, 200 pessoas de 40 famílias, que pertencem a uma cooperativa de produtores de pequeno porte, colhem 30 toneladas de castanha de caju por ano. Depois da colheita, as castanhas são levadas para um depósito, secadas num forno a 90ºC, classificadas por tamanho e cor, e embaladas em pacotes a vácuo. A castanha de caju tem alto valor nutricional e é usada na confeitaria, em biscoitos e sorvetes, também sendo consumida torrada e salgada.

Estado/Região/Território: Piauí/Nordeste/Vale do Guaribas
Município: Picos

Coordenador da Comunidade
Estevão Araújo Rocha, telefone +55 (89) 3422 4370
estevão_coasa@hotmail.com

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