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A comunidade compreende cerca de 50 famílias, membros da Associação de Boa Hora e Adjacências, que fazem produtos derivados da mandioca. O território em questão compreende cerca de 20 municípios localizados ao redor da cidade de São Gonçalo dos Campos, no Estado da Bahia. Os produtores participam do Projeto Mandioca (Instituto Maniva), cujo objetivo é promover e disseminar as técnicas artesanais usadas para preparar esses alimentos básicos. As especialidades mais importantes incluem beiju (ou biju), que é produzido usando-se o amido das raízes da mandioca, farinha de tapioca, bolachinhas de goma, que são mais ou menos como bolinhos de mandioca, e farinha de mandioca, da qual a comunidade produz cerca de 1.000 toneladas por ano.

Estado/Região/Território: Bahia/ Nordeste/ Recôncavo
Município: Cruz das Almas

Coordenador da Comunidade
José Carlos Mendonça Pereira, telefone +55 (75) 9199 3771
Instituto Maniva, telefone +55 (21) 2267 4012

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