Slow Food Brasil

Cadastre o seu e-mail e receba novidades:

A região do Serro abrange 11 municípios numa área montanhosa do estado de Minas Gerais e tem um clima ameno, tornando-o ideal para a produção queijeira. O queijo Serro está registrado como um elemento da herança intangível do estado, e logo depois como parte do patrimônio nacional. Ele também está protegido por indicação geográfica. A produção artesanal tradicional do queijo é de grande importância social, cultural e econômica na região, sendo a principal fonte de renda para muitas das famílias queijeiras. A Associação de Produtores Artesanais do Queijo Serro (Apaqs) une 70 produtores e foi criada para salvaguardar a produção artesanal do queijo e suas tradições culturais associadas. A associação organiza conferências e cursos para promover o produto e assegurar que a produção continue.

Estado/Região/Território: Minas Gerais/Sudeste/Serro
Referência da Comunidade: Jorge Brandão Simões, (38) 3541-1045, : casanova@jknet.com.br

* Produto na Arca do Gosto

Conheça mais sobre Slow Food InternacionalFundação Slow Food para BiodiversidadeTerra MadreUniversidade das Ciências Gastronômicas

» SLOW FOOD BRASIL | Login »»

© 2013 Slow Food Brasil. Todos os direitos reservados aos autores das fotos e textos.
Não é permitido reproduzir o conteúdo deste site sem citar a fonte, link e o autor.
Design e desenvolvimento: DoDesign-s