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A Aprocame – Associação de Produtores de Queijo Canastra de Medeiros – é composta por 28 famílias. No município, cerca de 400 pequenos produtores de leite que fazem o queijo artesanal da Canastra. Alguns também criam porcos, plantam café, feijões, milho e cereais para consumo próprio e para venda. O queijo minas é também produzido em outros sete municípios. A tradição do queijo minas artesanal remete a 200 anos atrás e quase se perdeu devido ao suprimento leiteiro. Hoje ele se tornou símbolo da cidade de Medeiros e é uma boa fonte de renda para as famílias produtoras. Em 2008, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) aprovou as especificações de produção para o queijo minas artesanal como parte da herança brasileira intangível.

Estado/Região/Território: Minas Gerais /Sudeste
Municípios: Medeiros
Referência da Comunidade: Luciano Carvalho Machado, (37) 8831-6319, 8816-0196, medeiros@emater.mg.gov.br

* Produto na Arca do Gosto

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