Slow Food Brasil

Cadastre o seu e-mail e receba novidades:

A Bijajica, produto da Arca do Gosto, e é um bolo cozido no vapor composto de massa de mandioca crua, amendoim e açúcar, aromatizado com erva doce, cravo e canela, cozido em cuscuzeira. A preparação tem origem indígena, mas a receita atual é resultado da influência  das famílias que migraram do Arquipélago dos Açores para o litoral do estado de Santa Catarina em meados do século XVIII.

Com poucos produtores, produzem Bijajica para venda nas feiras e encontros, a atividade corre sério risco de desaparecer por falta de interesse dos mais novos, e é parte importantíssima da cultura alimentar dos engenhos de farinha.

 

Estado/Região/Território: Santa Catarina/Região Sul

Municípios: Garopaba e Três Barras

Referência da Comunidade: Rose Peters - 48-998504935 - encantodosorganicos@gmail.com

Esta Comunidade do Alimento foi revisada pelo projeto:

Logo Novo Projeto site copy

 

Conheça mais sobre Slow Food InternacionalFundação Slow Food para BiodiversidadeTerra MadreUniversidade das Ciências Gastronômicas

» SLOW FOOD BRASIL | Login »»

© 2013 Slow Food Brasil. Todos os direitos reservados aos autores das fotos e textos.
Não é permitido reproduzir o conteúdo deste site sem citar a fonte, link e o autor.
Design e desenvolvimento: DoDesign-s