O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food; ao ritmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.
O Slow Food segue o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Hoje conta com mais de 100.000 associados que formam e mantêm nosso movimento.
Saiba mais sobre o Slow Food e sobre o que fazemos.
Os Convivia são os grupos locais do Slow Food e são formados pelos associados de cada lugar. Eles organizam degustações e palestras, encorajam os chefs a usar alimentos regionais, fazem visitas a pequenos produtores de alimentos, fazem campanhas para proteger alimentos tradicionais, lutam para levar a educação do paladar às escolas. E, o mais importante: cultivam o gosto ao prazer e à qualidade de vida no dia-a-dia.
No Brasil atualmente existem 30 Convivia, são eles: Aldeia dos Lagos - Silves (AM), Amazônia - Belém (PA), Arraial D´Ajuda - Arraial D´Ajuda (BA), BrasÃlia - BrasÃlia (DF), Campinas - Campinas (SP), Campo Lindo - Batatais (SP), Cerrado - BrasÃlia (DF), Engenho de Farinha - Florianópolis (SC), Filhos do Waraná - Parintins (AM), Gastromotiva - São Paulo (SP), Licuri - Capim Grosso (BA), Pantanal Corumbaense - Corumbá (MS), Petrópolis - Itaipava e Petrópolis (RJ), Pinhão da Serra Catarinense - Lajes e Urubici (SC), Pique Nique - Belo Horizonte, Ipatinga e Entre Rios (MG), Piracicaba - Piracicaba (SP), Pirenópolis - Pirenópolis (GO), Potiguar - Natal (RN), Povos da Floresta Amazônia - Manaus (AM), Produtos da Terra - Rio Grande do Sul (RS), ProvÃncia do Paraná - Curitiba (PR), Recife - Recife (PE), Rio de Janeiro - Rio de Janeiro (RJ), Mata Atlântica - Blumenau (SC), Salvador Bahia - Salvador (BA), São Paulo - São Paulo (SP), Serra do Salitre - Serra do Salitre (MG), Sul _ Porto Alegre - Porto Alegre/Auxiliadora (RS), Umbu - Uauá (BA), Visconde de Mauá - Visconde de Mauá (RJ).
Saiba mais, escolha o Convivium mais perto de você e participe:
O Slow Food escolheu festejar os seus primeiros vinte anos com o Terra Madre Day, que será celebrado em 10 de dezembro de 2009 pelas comunidades do alimento e pelas redes do Slow Food, envolvendo um total de mais de 100.000 associados em 150 paÃses, agrupados em 1500 sedes locais chamadas Convivia. Os convivia constituem a espinha dorsal do Slow Food e difundem a sua filosofia no mundo através de eventos e iniciativas. Participe!
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